«تكفي 4 أشخاص».. منيو إفطار «12» رمضان : كبدة اسكندراني ومكرونة بالصلصة

الموجز

كبدة اسكندراني

المقادير

1 كيلو كبدة قطع صغيرة

_حبة بصلة مقطعة قطع صغيرة

_حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة

_ حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة

_  3فصوص ثوم مقطعة

_ نصف ملعقة شطة حمراء

_ ملعقة كمون _ ملعقة بابريكا _ ملعقة بهارات _ بقدونس مفروم _  ملعقة كبيرة زبدة _ ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

نضع زيت في مقلاة على النار ثم ضعي البصل المقطع .

ثم نضيف الفلفل الرومي المقطع ونستمر في التقليب ثم نضيف الطماطم المقطعة .

نضيف الكبدة المقطعة ثم نضيف شرائح الثوم ونستمر في التقليب .

نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا والكمون والشطة ونتركها على النار مدة 10دقائق حتى تنضج الكبدة .

المكرونة بالصلصة طماطم

المقادير

    واحد كيس مكرونة قلم
    نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)
    2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صلصة طماطم
    1 بصلة متوسطة في الحجم
    2 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    4 ملعقة صغيرة زيت
    2 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

    أولًا سلق المكرونة

نحضر قدر كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي

وبعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف كيس مكرونة ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة

ثم نقوم بتصفية المكرونة من الماء بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

تحضير صلصة المكرونة

نقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونقوم بضرب نصف كيلو طماطم في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم

  ثم نحضر اناء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم  مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي

  ثم نضيف اليهم عصير طماطم ,و2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة

  نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ويتم التسوية علي نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكرونة والصلصة