بالخطوات والمكونات الموفرة لمواجهة غلاء الأسعار.. طريقة عمل «بانيه وحمام وكوفتة» بأقل الإمكانيات
الموجز
يُمكنك إعداد طبق شهي من الدجاج بطريقة مثل الحمام وتُسمى بالحمام الكداب، وفيما يلي طريقة عمل الحمام الكداب بوصفتين مميزتين.
الحمام الكداب هي وصفة يتم تحضيرها من الدجاج وتعتبر بديل للحمام، وهي وصفة مميزة ذات مذاق شهي وطريقتها سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها من خلال اتباع بعض الخطوات في الطريقة التي نقدمها فيما يلي.
مقادير الحمام الكداب:
4 أوراك دجاج مخلية.
ملعقة ملح.
فلفل أسود.
نصف ملعقة من الكركم.
ربع ملعقة من القرفة.
عصير ليمونة.
بصلة مفرومة.
مقادير الحشوة:
كوب من الأرز المنقوع.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ملح وفلفل أسود.
رشة من جوزة الطيب.
ملعقة من الزيت.
مجبوس الدجاج من المطبخ الإماراتي
طريقة التحضير:
تُغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا باستخدام الخل والدقيق والملح وتشطف بالماء.
تُصفى وتتبل بالبصل والملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، عصير الليمون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نضع قدرا على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يتغير لونه.
نُضيف الأرز مع التقليب ويتبل بالحبهان والملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
نُقلب المكونات ونُضيف إليها الماء المغلي، ويُترك القدر على النار حتى يكون الأرز نصف ناضج.
نُحضر أوراك الدجاج المتبلة ويتم فردها، ويوضع بداخلها حشوة الأرز ويتم لفها على الحشو.
تُغلق جيدا من خلال لف الخيوط حولها، وتُرص فيه صينية وتُوضع في الفرن، أو يمكن سلقها وتحميرها في السمن، وبالهناء والشفاء.
بقطعتين دجاج.. طريقة عمل البانية الكداب
يعد البانية من الاكلات المفضلة لدي الكثير ولكن تصدرت اليوم تريند السوشيال ميديا ولذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البانية الكداب، وهي أكلة موفرة من نص كيلو بانيه أو من صدر فرخة ويمكن عمل 16 او 17 قطعة بانية أو ممكن منه برجر دجاج أو كفتة.
المقادير والطريقة:
نص كيلو بانية مفروم او صدر فرخة مخلي ومفروم
2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة
2 بصلة مفرومة ناعم ومعصور ميتهم
1 كوب بقسماط
ملح وفلفل وكاري وزعتر ومهارات فراخ
بصل بودر وتوم بودر
للتغطية:-
دقيق وبيض وبقسماط
الطريقة :-
نضيف الفراخ والبطاطس والبصل معا ونقلبهم جيدا ثم نصيف البقسماط بالتدريج والملح والفلفل وباقي المكونات حتي نحصل علي عجينة متماسكة .
ثم نبدا بتشكيلها بشكل عشوائي علي صنية ونضعها ربع ساعة بالفريزر حتي تتماسك وبعد ذلك نضعها في الدقيقة ثم البيض ثم البقسماط وتقلي كما يقلي البانية العادي والهنا والشفا.
كفتة البطاطس باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة ومذاق لا يقاوم
يمكن تحضير كفتة البطاطس باللحم المفروم
بالمكونات التالية:
نصف كيلو لحم مفروم.
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
ماء البصل المفروم.
كوب دقيق
كمية من الكزبرة الخضراء.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
قلادة بابريكا.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة كبيرة كمون.
يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار المعلق.
خطوات تحضير الكفتة
في وعاء كبير ، ضعي اللحم المفروم ، الكزبرة الخضراء ، ماء البصل ، البابريكا واخلطيهم جيداً.
نضيف باقي البهارات والملح والفلفل الأسود إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
بعد خلط اللحم والبهارات جيدًا ، أضيفي البطاطس المهروسة إلى الخليط وقلبي جيدًا.
تتشكل العجينة على شكل أصابع ثم تُكدس على صينية الخبز وتُرش بالزيت.
يدخل القدر إلى الفرن حتى ينضج ويمكنك فقط التأكد من نضج اللحم ووضعه تحت الشواية بعد ذلك.
كفتة بالبطاطس المحمصة تقدم مع وجبات أخرى كطبق جانبي رائع ومناسب لجميع الفصول ومزين بالبقدونس.