منيو إفطار« 19» رمضان : فتة اللحم المصرية بالخل والثوم ..والحلو قطايف بالكريمة

الموجز

«تكفي 4 أشخاص»

فتة اللحم المصرية

المقادير

كيلو لحم مقطع مكعبات.

½ كيلو طماطم مفرومة ناعم ومصفاة.

بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.

6 فصوص ثوم مهروس.

7 أكواب ماء.

2كوب أرز أبيض مصري.

3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات.

2 ورقة غار.

5 حبات حبهان.

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

3 ملاعق كبيرة خل.

2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

½ ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

على نار متوسطة، ضعي الماء والملح وورق الغار والحبهان والبصل المقطع والثوم المقطع، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

أضيفي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. يمكنكِ وضع اللحمة في الفرن حتى تتحمر، أو تشوحيها على النار. في صينية فرن، ضعي مكعبات الخبز،

ثم أضيفي إيها الزبدة المُذابة ونصف كمية الثوم المهروس، وقلبي جيدًا.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز. على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبيهما لمدة 5 دقائق.

أضيفي 4 أكواب من المرق والملح، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا. اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة.

ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق، ثم ضعي الأرز، ثم وزعي الصلصة فوق الأرز. قدميها ساخنة مع اللحم المشوّح.

قطايف بالكريمة
المقادير
1 كوب كريم شانتى
     كوب شربات 1
   1 كوب زيت عباد شمس
   كيلو قطايف  ½
   كوب مكسرات (مفرومة )  ½

الخطوات

نشكل القطايف على هيئة قرطاس مع الضغط على طرفها بأصابع اليد حتى لا تفك وقت القلى.
ويتم قليها في زيت ساخن غزير حتى تأخذ لون ذهبى.
ثم تسقى بالشربات جيدا.
تترك حتى تبرد قليلا ثم بواسطة كيس حلوانى معبأ بالكريم شانتية نعمل على حشو قراطيس القطايف.
   ثم يوزع فوقها المكسرات
تقدم بالهنا والشفا.

عصير بلح باللبن
المقادير

    2 كوب لبن
    بلح رطب مخلى
    سكر

طريقة التحضير

نضرب جميع المكونات فى الخلاط .
صبى العصير فى كاسات
يقدم باردا.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً