«تكفي 4 أشخاص».. منيو إفطار« 13 رمضان»: باذنجان باللحم المفروم..مكرونة بالصلصة
الموجز
باذنجان باللحم المفروم والجبن
المقادير:
½ كيلو باذنجان رومي.
¼ كيلو لحم مفروم.
بصلة متوسطة.
طماطم مقطعة قطع صغيرة.
ملح- فلفل – بهارات لحم.
للصلصة:
كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
توم مهروس.
ملح- فلفل- زعتر-ريحان.
للتزيين :
جبنة موزاريلا – ريحان فريش.
الطريقة:
يقطع الباذنجان شرائح ويدهن بالزيت ويشوى في الفرن.
نضع قليل من الزيت في طاسة على النار ونضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل ونقلب جيداً, نضيف الطماطم المقطعة ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
نحضر شريحة باذنجان ونرشها بقليل من الملح ثم نضع ملعقة من اللحم المفروم ونكرر الطبقات حسب الرغبة ونرصهم في طبق بيركس.
نضع مكونات الصلصة في إناء على النار ونتركها تغلي قليلاً ثم نغمر شرائح الباذنجان بالصلصة.
نضع الجبنة الموزاريلا وندخلها الفرن حتي تتماسك المكونات وتسيح الجبنة.
تزين بأوراق الريحان الطازج.
مكرونة بالصلصة والزيتون والفلفل الأخضر
المقادير :
مكرونة مسلوقة.
لعمل الصوص:
1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
2 فص توم مفروم.
طماطم مكعبات.
2 ملعقه كبيرة صلصة طماطم.
فلفل اخضر مكعبات.
زيتون أسود او أخضر علي حسب الرغبة.
ريحان فرش و زعتر فرش( او بودر إذا لم يكن متوفر ).
الطريقة:
نضع زيت علي النار … ثم نضيف الثوم و تقوم بتشويحه ثم نضع البصل و نشوحه.
ثم نضع الطماطم و تقلب علي نار عالية ثم نضع الصلصة و الزيتون ثم نضع المكرونة المسلوق و تقلب جميع المكونات …
و نضع الريحان و الزعتر و نضيف الملح و الفلفل علي حسب الرغبة وتقدم.
طريقة أخرى للباذنجان باللحمة المفرومة